Marchandises périssables

Алкогольные грузы

Le nom de ces marchandises parle de soi-meme, et le respect du régime de température pour leur transportation devient tout-à-fait logique. Les régimes de température et d’air appliqués dépendent du type de marchandise transportée. La non-conformité de ces régimes peut aboutir à l’endommagement de la marchandise, aussi qu’à la perte de son poids. Dans la plupart des cas ces produits sont sensibles aux changements de l’altitude, température, humidité de l’air et d’autres conditions climatiques.
On attribue aux périssables les produits comme: viande, poisson, produits laitiers, champignons, fruits et légumes gelés, fleurs, plantules, produits spiritueux.
Chaque produit périssable a ses limites de température maximales et minimales pour sa transportation. D’après ce critère on distingue 4 groupes essentiels des produits périssables:
1)   
Surgelés – produits qui nécessitent la température moins de -6оС.
2)   
Gelés – produits qui nécessitent la température de -5 à -1оС.
3)   
Refroidis - produits qui nécessitent la température de 0 à 15о С.
4)   
Produits qui nécessitent la ventilation intensive, mais sans régime de température. 
Il est évident, que les marchandises surgelées ne peuvent pas etre transportées avec les marchandises gelées ou froidies. Pour cette raison les marchandises périssables ont été divisés en groupes pour pouvoir transporter ensemble les marchandises différentes qui nécessitent la meme température. Dans ce cas les délais de livraison ne doivent pas dépasser ceux de la marchandise moins résistante du groupe.
Il est interdit de combiner le transport des marchandises appartenant aux groupes différents. Il faut indiquer en particulier les produits qu’on ne peut combiner en aucun cas avec d’autres produits, par exemple, viande cru ou fumé, poisson crue ou fumée, fromages, fruits ou légumes avec odeur persistante.
En plus certaines marchandises périssables sont transportées non seulement sous régime de température mais aussi d’humidité. Certains fruits ou légumes fragiles ne subissent pas les endommagements méchaniques ce qu’il faut prendre en compte pendant leur transport. Toute marchandise périssable peut etre en route à 6 jours maximum.
 Par exemple, le délai de livraison pour les fraises et les framboises ne peut pas dépasser 3 jours sous température 1-2°С, pour les cerises — 0-4°С, pour les peches et les prunes — 0-7°С avec un délai de livraison identique; si le transport dure de 3 à 6 jours le régime de température peut etre changé en: 0-3°С (pour les peches), 0-5°С (pour les prunes); les pommes sont transportées pendant 6 jours avec température 3-10°С.

                                                                                    Transports frigorifiques

Aujourd’hui tous les véhicules pour les transports frigorifiques sont fournis des capteurs qui fixent la température dans la remorque.
Les réfrigérateurs sont classés en:
- réfrigérateurs catégorie A (retient la température de +12°C à 0°C),
- réfrigérateurs catégorie
В (de +12°C à -10°C),
- réfrigérateurs catégorie
С
(de +12°C à -20°C).
Tout véhicule qui transporte les produits d’alimentation doit etre adapté au lavage comme une vaisselle que nous utilisons dans la vie quotidienne. Et comme toute vaisselle dans laquelle nous allons mettre nos produits, ce véhicule doit etre bien nettoyé, sans odeur, adapté au lavage intérieur et extérieur avec les détergents (meme chlore), ainsi qu’au séchage.
Normalement, on se débarasse des odeurs qui laissent les produits différents (légumes, fruits, viande etc) par le moyen des désodorisants secs ou du café moulu. Bien qu’ils n’enlèvent pas totalement l’odeur, plutot le masquent. Un moyen plus efficace mais plus cher est le nettoyage chimique aérien -  l’ozonation et desinfection du réfrigérateur de tout odeur: odeur de moisi, de l’humidité, de pourriture, de fongus, viande et d’autres aliments gatés. L’appareil pour l’ozonation s’installe directement dans la remorque. Les avantages du nettoyage par l’ozone sont les termes courts et ce que cette procédure ne nécessite pas de nettoyage méchanique complémentaire, juste une bonne ventilation.