Скоропортящийся груз

Алкогольные грузыНазвание скоропортящихся грузов говорит само за себя, соответственно, и требование соблюдения температурного режима становится вполне логичным. Температурный и воздушный режимы зависят от вида груза или продукции. Несоблюдение этих режимов при перевозке скоропортящихся грузов может привести к их порче, а также к весовым потерям. В большинстве случаев такие товары чувствительны к изменениям географической высоты, температуры, влажности воздуха либо других условий окружающей среды.

К скоропортящимся грузам относят продукты пищевой промышленности, такие как: мясо, рыба, молочные продукты, грибы, всевозможные полуфабрикаты, замороженные фрукты и овощи; цветы, саженцы деревьев, алкоголь.

Существует минимально и максимально допустимый температурный предел для каждого из видов перевозимых продуктов.  По этому показателю выделяют 4 основные группы скоропортящихся грузов:

  1. Замораживаемые. Товары, которые перевозят при температуре менее  -6о С.
  2. Охлаждаемые.  Требуемая температура от -5 до -1 о С.
  3. Умеренно охлажденные.  Температура от 0 до 15 о С.
  4. Товары, требующие вентиляции. Поддержание конкретной температуры не требуется, но в процессе перевозки необходимо постоянно вентилировать такие грузы.

Каждый продукт питания перевозится при определенной температуре. Разумеется, замороженные грузы не могут перевозиться совместно с охлажденными или свежими. В связи с этим скоропортящиеся грузы были поделены на группы по принципу одинакового температурного режима, чтобы можно было перевозить совместно грузы одной группы, однако срок доставки не должен превышать тот, что установлен для перевозки наименее стойкого груза из этой группы. Совмещать грузы, входящие в разные группы, недопустимо. Особенно хочется отметить грузы, которые ни в коем случае нельзя совмещать с другими продуктами, например, мясо сырое и копченое, рыбу, сыры, плоды и овощи с сильным или резким запахом и др.

Кроме уровня температуры для отдельных видов скоропортящихся грузов регламентируется уровень влажности, длительность нахождения в пути, и даже конкретное время перевозки (например, свежую зелень рекомендуют перевозить ночью и ранним утром). Некоторые овощи и фрукты боятся не только порчи по причине несоблюдения нужной температуры, но и механических повреждений, и все это нуно учитывать при их перевозке. Скоропортящийся груз может находиться в пути максимально 6 суток. Например, срок доставки клубники и малины не должен превышать 3 суток при температуре 1-2°С, вишни — 0-4°С, персиков и слив для такого же срока доставки — 0-7°С; если перевозка осуществляется от 3 до 6 суток, температурный режим можно изменить на: 0-3°С (персики), 0-5°С (сливы); яблоки вне зависимости от срока (до 6 суток) перевозятся при температуре 3-10°С.

Рефрижераторные перевозки

Современные автомобили для перевозки скоропортящихся грузов оснащены датчиками, которые позволяют отслеживать температуру в фургоне рефрижератора, и фиксировать ее (самописец).

Рефрижераторы классифицируют таким образом:

  • рефрижераторы класса А (поддерживает температуру от +12°C до 0°C включительно),
  • рефрижераторы класса В (в диапазоне +12°C и -10°C включительно),
  • рефрижераторы класса С (между +12°C и -20°C включительно).

Транспортное средство, перевозящее продукты питания, должно быть приспособлено для мойки так же, как любая тара или посуда, в которой мы обычно храним продукты питания. И как любая тара, в которую мы собираемся положить продукты питания, транспортное средство должно быть чистым, без запаха, приспособленным для мойки изнутри и снаружи моющими средствами с последующим ополаскиванием и просушкой (возможно, с использованием хлора).

Избавление от нежелательных запахов после доставляемых продуктов (овощей, фруктов, мяса и т.п) возможно с помощью сухих освежителей воздуха, дезодорантов, молотого кофе. Правда, они не уничтожают полностью источник запаха, а просто его маскируют. Более эффективным, но дорогим способом является аэрохимчистка - озонирование или комплексная дезинфекция рефрижератора от любого запаха: плесени, сырости, гниений, грибка, мяса, испорченных продуктов. Аппарат для озонирования устанавливается непосредственно в прицепе. Преимуществом обработки озоном является короткий срок и необходимость только проветривания, без дополнительной уборки. Автомобильные перевозки скоропортящихся грузов – это всегда быстро и надежно!