Швидкопсувний вантаж

Алкогольные грузы

Назва швидкопсувний вантаж говорить сама за себе, відповідно, й вимога дотримання температурного режиму виглядає досить логічно. Температурний та повітряний режими залежать від виду вантажу або продукції. Недотримання цих режимів може привести до псування вантажу, а також до суттєвих втрат.  В більшості випадків такі товари чутливі до змін географічної висоти, температури, вологості повітря або інших умов навколишнього середовища.
До швидкопсувних вантажів належать продукти харчової промисловості, такі як: м`ясо, риба, молочні продукти, гриби, всілякі напівфабрикати, заморожені фрукти та овочі; квіти, саджанці дерев, алкоголь.
Існують мінімально та максимально допустимі температурні показники для кожного з видів продуктів, що перевозяться.  За цими показниками виділяють 4 основні групи швидкопсувних вантажів:
1)    Заморожені товари, які перевозять при температурі нижче  -6о С.
2)    Охолоджені.  Необхідна температура від -5 до -1 о С.
3)    Помірно охолоджені.  Температура від 0 до 15 о С.
4)    Товари, які потребують вентиляції. Утримання конкретної температури не потрібне, але в процесі перевезення необхідна постійна вентиляція таких вантажів.
Кожен продукт харчування перевозиться при визначеній температурі. Звичайно, заморожені вантажі не можуть перевозитися разом з охолодженими або свіжими. У зв’язку з цим, швидкопсувні вантажі поділили на групи по принципу однакового температурного режиму, щоби була можливість перевозити разом вантажі однієї групи, однак термін доставки не повинен перевищувати той, що встановлено для перевезення найменш стійкого вантажу з цієї групи. Поєднувати вантажі, які належать до різних груп, недопустимо. Особлива увага вантажам, які ні в якому разі неможно поєднувати з іншими продуктами, наприклад, свіже та копчене м'ясо, рибу, сири, плоди та овочі зі стійким, сильним або різким запахом та ін.
Крім рівня температури, для окремих видів швидкопсувних вантажів регламентується рівень вологості, термін знаходження на шляху доставки, и навіть конкретно визначений час перевезення (наприклад, свіжу зелень рекомендують перевозити вночі та раннім ранком). Деякі овочі та фрукти бояться не тільки псування з причини недотримання необхідної температури, але й механічних пошкоджень, і все це необхідно враховувати при їх перевезенніШвидкопсувний вантаж може знаходитися в дорозі максимально 6 діб. Напрклад, термін доставки полуниць та малини не повинен перевищувати 3 діб при температурі 1-2°С, вишні — 0-4°С, персиків та слив для такого ж терміну доставки — 0-7°С; якщо перевезення відбувається протягом від 3 до 6 діб, температурний режим можно змінити на: 0-3°С (персики), 0-5°С (сливи); яблука незалежно від терміну (до 6 діб) перевозяться при температурі 3-10°С.

Рефрижераторні перевезення
Сучасні автомобілі для перевезення швидкопсувних вантажів обладнані датчиками, які дозволяють відстежувати температуру у фургоні рефрижератора, та фіксувати її (самописець).
Рефрижератор
и класифікують таким чином:
- рефрижератор
и класу А (підтримують температуру від +12°C до 0°C включно),
- рефрижератор
и класу В (в діапазоні +12°C та -10°C включно),
- рефрижератор
и класу С (між +12°C та -20°C включно).
Транспортний засіб
, що перевозить продукти харчування, має бути обладнаним та доступним для миття в такий же спосіб, як і будь-яка тара чи посуд, в яких ми зазвичай зберігаємо продукти харчування. І як будь-яка тара, в котру ми збираємося покласти продукти харчування, транспортний засіб повинен бути чистим, без стороннього запаху, обладнаним для миття із середини та зовні миючими засобами з наступним ополіскуванням та просушкою (можливо, з використанням хлору).
Позбавлення
від небажаних запахів після доставки продуктів (овочів, фруктів, м`яса і т.і) можливе за допомогою сухих освіжувачів повітря, дезодорантів, меленої кави. Правда, вони не знешкоджують повністю саме джерело запаху, а просто його маскують. Найбільш ефективним, але дорогим способом є аерохімчистка - озонування або комплексна дезінфекція рефрижератора від будь-якого  запаху: плісняви, сирості, гноїння, грибка, м`яса, зіпсованих продуктів. Апарат для озонування встановлюється безпосередньо у вантажному відсіку. Перевагою обробки озоном є короткий термін і необхідність лише провітрювання, без додаткового прибирання.